Att laga en fiskgryta med lax och torsk är ett sätt att få vardagsmaten att kännas lite lyxigare – utan att det kräver timmar i köket. Jennys Matbloggs recept på gryta med torsk och lax har blivit en given referenspunkt för många som söker en enkel, krämig rätt med rena smaker.
Publiceringsdatum: 11 januari 2018 · Källa: Jennys Matblogg · Huvudingredienser: Lax, torsk, potatis, morötter
Snabböversikt
- Receptet publicerades av Jennys Matblogg den 11 januari 2018 (Jennys Matblogg – officiell receptsida)
- Grytan är avsedd för 4 portioner (Jennys Matblogg – receptdata)
- Fiskmängden är 300 gram torsk och lax tillsammans (Jennys Matblogg – ingredienser)
- Receptets gluten- och laktosinnehåll specificeras inte explicit (Jennys Matblogg – originalrecept)
- Exakt typ av hummerfond (glutenfri eller ej) anges inte (Jennys Matblogg – receptdata)
- Ett nästan identiskt recept i soppformat publicerades 29 juli 2015 (Jennys Matblogg – soppa med torsk och lax)
- Grytversionen från 2018 är en vidareutveckling med fler grönsaker och grädde (Jennys Matblogg – soppa med torsk och lax)
- Prova med kokosmjölk för en krämigare variant (56kilo – krämig fisksoppa med torsk & lax)
- Tillsätt fänkål för en anistouch (56kilo – krämig fisksoppa med torsk & lax)
Hur lagar man fiskgryta med lax och torsk?
Förberedelser av ingredienser
- Skala och tärna 1 gul lök, 3–4 medelstora potatisar och 2 morötter i små bitar (Jennys Matblogg – metod)
- Använd gärna sockerärtor (ca 100 g) och körsbärstomater (ca 10 st) för sötma och färg (Jennys Matblogg – grönsaksbas)
- Dela 300 g torsk och lax (i bitar om ca 3 cm) – förväll inte fisken i förväg
Steg-för-steg-tillagning
- Fräs lök, potatis, morötter och sockerärtor i olja i en stor gryta tills löken är glansig (Jennys Matblogg – steg 1)
- Rör i 1 msk tomatpuré, hackad dill (ca ½ kruka), 4 msk hummerfond och 7 dl vatten (Jennys Matblogg – vätskebas)
- Låt sjuda under lock i 15–20 minuter tills potatisen är mjuk (Jennys Matblogg – koktid)
- Lägg i fiskbitarna och sjud ytterligare 5–7 minuter – fisken ska vara vit och fast (Jennys Matblogg – fisksteg)
- Rör ner 2 dl vispgrädde och smaka av med salt, fiskkrydda och lite cayennepeppar (Jennys Matblogg – final touch)
- Toppa med räkor och servera genast (Jennys Matblogg – servering)
Vilka ingredienser behövs?
Huvudingredienser
Här är de exakta mängderna från originalreceptet:
| Ingrediens | Mängd (enligt original) |
|---|---|
| Torsk (filé) | 150 g |
| Lax (filé) | 150 g |
| Gul lök | 1 stor |
| Potatis (fast sort) | 3–4 medelstora |
| Morötter | 2 medelstora |
| Sockerärtor | Ca 100 g |
| Körsbärstomater | Ca 10 st |
| Hummerfond | 4 msk |
| Vatten | 7 dl |
| Vispgrädde | 2 dl |
| Salt, fiskkrydda, cayenne | Efter smak |
Alla mått är tagna från Jennys Matbloggs originalrecept (matblogg, personlig receptsamling).
Kryddor och smaksättning
- Dill (färsk eller fryst) – en halv kruka eller 2 msk torkad (Jennys Matblogg – kryddor)
- Tomatpuré – 1 msk för syra och färg
- Fiskkrydda – en kommersiell blandning eller egen (t.ex. dill, citronpeppar)
- Cayenne – en nypa för hetta
Eventuella ersättningar
- Byt torsk mot sej eller kolja – håller samma textur (56kilo (receptblogg) – fiskalternativ)
- Använd havregrädde istället för vispgrädde för laktosfri variant – grytan blir något tunnare
- Uteslut räkor om du vill ha en ren fiskgryta – smaken balanseras ändå av grädde och fond
Originalreceptet från 2018 saknar uttrycklig information om gluten eller laktos. Hummerfonden kan innehållen gluten – kontrollera förpackningen om du är känslig.
Grytans smakprofil bygger på balansen mellan laxens fett och torskens mildhet, med grädde som binder samman.
Kan man variera receptet?
Tillsätt fänkål eller purjolök
- Fänkål (1 liten, skivad) ger en mild anissmak som passar lax och torsk (Jennys Matblogg – soppversion med fänkål? (inga fänkål, men inspiration))
- Purjolök (1 liten, i ringar) ersätter gärna en del av löken för mildare smak
Använd annan fisk
- Sej eller kolja är budgetvänliga alternativ till torsk
- Lax kan bytas mot öring för fetare smak – minska då mängden grädde
Gör en krämig variant med kokosmjölk
- Ersätt vispgrädden med 2 dl kokosmjölk (fullfet) – rätten får en asiatisk ton
- Tillsätt 1 tsk röd currypasta eller ingefära för extra värme
Kombinationen lax och torsk är populär i svenska fiskgrytor eftersom laxens fett balanserar torskens magra karaktär. Med en bas av potatis och morötter blir rätten mättande utan att bli tung – ett smart val för vardagen.
Tre variationer, en insikt: fiskgrytan tål experiment men håller fast vid en krämig, syrlig profil som gör den till en användbar bas i köket. För hemmakocken är receptet från Jennys Matblogg en startpunkt, inte ett slut.
Ett populärt alternativ är Jennys Matbloggs fiskgryta som kombinerar lax och torsk i en krämig gryta.
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst fisk till fiskgrytan?
Ja, frysta fiskblock går bra. Tina dem helt i kylskåp över natten, krama ur vätskan och tärna. Sjudtiden blir densamma (Jennys Matblogg – tips).
Hur länge håller fiskgrytan i kylen?
Upp till 2 dygn i sluten behållare. Värm försiktigt i kastrull, tillsätt gärna en skvätt vatten eller grädde för att återfå konsistensen.
Kan jag göra fiskgrytan i förväg och värma upp?
Ja, men tillsätt fisken först när du värmer – annars blir den överkokt. Förbered grönsaksbasen och grädden, lägg i fisk och räkor vid uppvärmning (Jennys Matblogg – förberedelsetips).
Passar detta recept för barn?
Absolut. Milda kryddor och mjuk fisk är barnvänliga. Minska cayenne och uteslut eventuellt räkor om barnet är känsligt.
Kan jag utesluta sötpotatisen? (Obs: originalreceptet använder vanlig potatis, inte sötpotatis)
I Jennys original används potatis, inte sötpotatis. Vill du byta ger sötpotatis en sötare smak och krämigare konsistens – testa med 300 g sötpotatis istället för potatis.
Är fiskgrytan lämplig för en glutenfri diet?
Receptet är naturligt glutenfritt förutsatt att hummerfonden inte innehåller gluten. Kontrollera etiketten. Servera med glutenfritt bröd.
Vad kostar ingredienserna ungefär?
En uppskattning baserad på svenska matpriser (2025): ca 25–30 kr per portion för lax, torsk, grädde och grönsaker. Räkor tillför ca 10 kr extra per portion.
Så – fiskgryta med lax och torsk är mer än ett recept. Det är en mall för hur du med några få råvaror och en kastrull kan laga en måltid som känns genomtänkt utan att kräva förberedelser. För den stressade vardagskocken är valet enkelt: följ Jennys Matbloggs grund, justera efter vad kylen innehåller, och servera med gott samvete.
Relaterad läsning: Gryta med torsk & lax – originalrecept · Soppa med torsk och lax – tidigare variation
Du vill inte missa
Hur vet man att man är gravid? – tidiga tecken och symptom
Hur mycket pengar har Elon Musk – Insikter Om Rikedom
Transports a-kassa: guide till login, telefon och kontakt
Vart kan man se Skam – Aktuell guide för streaming i Sverige
Bosch Unlimited 7 Aqua – Smart Teknik För Ren Hemmiljö
Leilas bullar med mandelmassa – Tradition Möter Ny Fika
