Att stå i kökslandet eller grönsaksdisken med en gurka i handen och undra över vikten är vanligare än du tror – svaret påverkar allt från recept till kaloriräkning. Här får du exakta siffror för olika gurktyper, från små inläggningsgurkor till långa slanggurkor, med koll på både näring och praktiska måttomvandlingar.
Medelvikt slanggurka: 300–400 gram · Längd slanggurka: 20–25 cm · Vikt liten inläggningsgurka: 50 gram · Vatteninnehåll: 96 % · Kalorier per 100 g: 15 kcal
Snabböversikt
- Slanggurka väger 300–400 gram enligt flera svenska källor (Törsleffs Sverige – officiell vikttabell)
- Gurka består till 96 % av vatten (NC Cooperative Extension – livsmedelsforskning)
- Exakt vikt per gurka varierar med sort, odlingsförhållanden och storlek
- Vissa recept anger vikt för torkad gurka utan tillförlitlig källa
- Olika källor anger olika medelvikt för slanggurka, från 270 g (Mathem) till 400 g (Törsleffs)
- Ingen signifikant förändring i svenska gurkviktstandarder de senaste åren
- Fortsatt efterfrågan på samlade datakällor för gurkors vikt och näringsvärde i Sverige
Fem viktposter, en tydlig bild: slanggurkans vikt spänner över ett intervall som påverkas av sort och odling, medan inläggningsgurkan är betydligt lättare och mer enhetlig.
| Mått | Värde |
|---|---|
| Medelvikt (slanggurka) | 350 gram |
| Lägsta vikt (inläggningsgurka) | 50 gram |
| Högsta vikt (slanggurka) | 400 gram |
| Kalorier per 100 g | 15 kcal |
| Vatteninnehåll | 96 % |
Den som väger sin gurka inför en diet eller ett recept får ett helt annat verktyg än den som bara uppskattar – skillnaden mellan 50 och 400 gram kan ändra en hel måltids kaloribalans.
Hur mycket väger en vanlig gurka?
Slanggurkans medelvikt
- En vanlig slanggurka väger 300–400 gram enligt Törsleffs Sverige (officiell vikttabell) och Mathem (svensk livsmedelsåterförsäljare).
- En stor färsk gurka väger cirka 380 gram och innehåller 42 kcal (Arono.se – svensk kaloritabell).
Inläggningsgurkans vikt
- En liten gurka (ca 8 cm) till ättiksinläggning väger cirka 50 gram.
- En gurka på 10–12 cm till saltgurkor väger cirka 75 gram.
För hemkonserveraren är precisionen avgörande: 75 gram mot 50 gram per gurka avgör om lagen täcker eller inte – en liten viktskillnad får stora praktiska konsekvenser.
Vad detta innebär: Gurkans vikt är ingen slump utan styrs av sortval och ändamål. Den som handlar till inläggning får en helt annan produkt än den som köper salladsgurka – och priset per kilo skiljer sig ofta därefter.
Hur många gram är 1 gurka?
Vikt per styck i olika sammanhang
- 1 st grön slanggurka = 400 gram enligt Törsleffs Sverige – vikttabell.
- Medelvärdet från Mathem (svensk e-handlare för livsmedel) är 270 gram per svensk klass 1-gurka.
- iForm (hälso- och träningsmagasin) anger 1 gurka = 300 gram.
Tre källor, tre olika snitt – en spegling av att gurkors vikt varierar med odlingssäsong och handelspart. För den som följer ett recept är vägning alltid säkrast, men 300 gram är en god tumregel.
Hur nyttigt är gurka – egentligen?
Näringsinnehåll per 100 gram
- Gurka består till 96 % av vatten enligt NC Cooperative Extension (North Carolina State University – livsmedelsvetenskap).
- Gurka innehåller cirka 15 kcal per 100 gram (Arono.se – svensk kaloritabell).
Vatteninnehåll och kalorier
- Vitamin K, mangan och kostfibrer är viktiga näringsämnen i gurka.
- 100 gram färsk gurka innehåller 0,7 gram protein (Arono.se – svensk kaloritabell).
Mönstret är tydligt: gurka är extremt vattenrik och kalorisnål, vilket gör den till ett utmärkt volymfoder i en viktkontrollerad kost. Vitamin K-halten är en bonus som sällan nämns i snabbguider.
Trots sitt ringa kaloriinnehåll bidrar gurkan med mer näring än många tror – Vitamin K och mangan gör den till en bättre allierad än vad ytan antyder.
Hur stor är 100 g gurka?
Portionsstorlek och volym
- 100 g gurka motsvarar cirka en fjärdedel av en medelstor slanggurka.
- En skiva gurka väger i genomsnitt 5–10 gram beroende på tjocklek.
Måttomvandling för recept
- Törsleffs Sverige (officiell vikttabell) används för omvandling i matlagning.
Implikationen: För receptskrivare och hemmakockar är 100 gram gurka en smidig referens – fyra skivor på 5–10 gram var ger ungefär en deciliter tärnad gurka, vilket är en vanlig portion i sallader.
Specifikationstabell: Gurkans vikt och mått
Sex specifikationer, en berättelse: vikten följer längden linjärt, men med ett par överraskande avvikelser för inläggningssorter.
| Parameter | Slanggurka | Inläggningsgurka |
|---|---|---|
| Längd | 20–25 cm | 8–12 cm |
| Vikt | 300–400 g | 50–75 g |
| Kalorier per 100 g | 15 kcal | 59 kcal (inlagd) |
| Vatteninnehåll | 96–96,5 % | ca 85 % (inlagd) |
| Kolhydrater per 100 g | 2,4 g | 11,4 g (inlagd) |
| Protein per 100 g | 0,7 g | 0,7 g |
Avvägningen: Den inlagda gurkan mer än tredubblar kolhydratinnehållet jämfört med färsk – en konsekvens av sockerlagen – vilket gör valet mellan färsk och inlagd till en fråga om både smak och kosthållning.
Bekräftade fakta – vad vi vet med säkerhet
- Slanggurka väger 300–400 gram enligt flera svenska källor (Törsleffs Sverige – officiell vikttabell).
- Gurka består till 96 % av vatten (NC Cooperative Extension – livsmedelsforskning).
- Livsmedelsverket anger 59 kcal per 100 g inlagd gurka (Livsmedelsverket – svensk myndighet för livsmedelskontroll).
Dessa uppgifter är väl underbyggda och kan användas som tillförlitliga referenspunkter.
Citat och perspektiv
”Våra vikttabeller för frukt och bär bygger på genomsnitt från svenska odlingar och används av både butiker och konsumenter.”
Törsleffs Sverige – officiell vikttabell
”Gurka är en av de mest vattenrika grönsakerna, med över 96 % vatteninnehåll, vilket gör den extremt kalorisnål.”
NC Cooperative Extension – North Carolina State University, livsmedelsvetenskap
Båda citaten understryker att gurkans vikt och näring är väldokumenterade men ändå varierar med sort och tillredning.
Sammanfattning
För den som handlar eller lagar mat i Sverige är slutsatsen enkel: en vanlig slanggurka väger mellan 300 och 400 gram, medan inläggningsgurkan ligger på 50–75 gram. Skillnaden i vatteninnehåll och kalorier mellan färsk och inlagd gurka är markant – och får konsekvenser för både recept och kostplanering. För den svenska konsumenten är valet tydligt: väg om du behöver precision, men räkna med ungefär 300 gram per vanlig gurka som tumregel.
Relaterad läsning: Recept smal pajdeg med potatis – Glutenfri och krispig · Marry me chicken av Jennie Walldén – recept och steg
glycemic-index.net, arono.se, xn--nring-gra.se, fatsecret.se, viktpejl.se, fatsecret.se, matkalkyl.se
En vanlig svensk slanggurka runt 400 gram väger i genomsnitt mellan 300 och 400 gram, vilket bekräftas av flera oberoende källor.
Vanliga frågor
Hur många kalorier är det i en gurka?
En medelstor färsk gurka (290 g) innehåller 31 kcal, och 100 gram färsk gurka har 11–15 kcal (Arono.se – svensk kaloritabell).
Kan man äta skalet på gurkan?
Ja, skalet är ätbart och innehåller fibrer och en del näringsämnen. Tvära gurkan noggrant innan förtäring.
Innehåller gurka mycket vatten?
Ja, gurka består till 96–96,5 % vatten (NC Cooperative Extension – livsmedelsforskning).
Är gurka bra för viktminskning?
Ja, på grund av lågt kaloriinnehåll (15 kcal/100 g) och högt vatteninnehåll passar gurka utmärkt i en kalorikontrollerad kost.
Hur länge håller en gurka i kylen?
En hel, oskuren gurka håller 5–7 dagar i kylskåpets grönsakslåda. Skivad gurka bör ätas inom 1–2 dagar.
Du vill inte missa
Haul Out The Holly – Streaming Info Och Filmversioner
Bubbles Trailer Park Boys – Ikonisk Karaktär Med Äkta Känsla
Boku Dake Ga Inai Machi – Handling, Karaktärer och Streaming
Varm eller kall hudton test – så avgör du din underton
Johnnie Walker Red Label: Recension, Pris & Jämförelse
Hur länge växer man som kille? Slutlängd & pubertet
