Att få in en näringsrik och god lunch i skolbarnens vardag är en utmaning som många föräldrar och skolor känner igen. Stor & Liten Catering har tagit sig an den uppgiften med en filosofi som sticker ut: all mat lagas från grunden, utan halvfabrikat.
Verksamhet: Skolmatsleverantör ·
Kökets filosofi: Våga vägra halvfabrikat ·
Utmärkelse: Nominerad till White Guide Junior ·
Plats: Åkersberga
Snabböversikt
- Stor & Liten erbjuder skolmat lagad från grunden (Stor & Liten Catering (skolmatsleverantör))
- Matsedeln finns på deras webbplats (Stor & Liten Catering)
- Nominerade till White Guide Junior (Stor & Liten Catering)
- Exakt meny för varje vecka
- Priser för måltider
- Allergianpassningar i detalj
- Omfattning av verksamheten (antal skolor)
- Matsedelssidan senast publicerad 2021-09-27 (Stor & Liten Catering)
- Menysidan senast 2021-09-28 (Stor & Liten Catering)
- Veckomeny uppdateras löpande på webbplatsen
- Eventuell expansion till fler skolor i Åkersbergaområdet
Fem fakta om Stor & Liten, samlade från deras webbplats och offentliga källor:
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Verksamhet | Skolmatsleverantör |
| Plats | Åkersberga |
| Utmärkelse | Nominerad till White Guide Junior |
| Webbplats | storochliten.nu |
| Matsedel | Veckomeny online |
| @storochlitencatering |
Vad är Stor och Liten matsedel?
Stor & Liten Catering som skolmatsleverantör
Stor & Liten Catering är en skolmatsleverantör baserad i Åkersberga. Företaget lagar all mat från grunden, enligt egen utsago utan halvfabrikat (Stor & Liten Catering (skolmatsleverantör)). De levererar lunch till skolor i området och erbjuder en veckomeny som publiceras på deras webbplats. Till skillnad från många kommunala skolmatsleverantörer, som ofta använder centralt producerade komponenter, satsar Stor & Liten på hantverksmässig tillagning.
Matsedeln är säsongsanpassad och följer Livsmedelsverkets rekommendationer för bra mat i skolan (Stor & Liten Catering (skolmatsleverantör)). Det innebär att rätterna varierar efter årstid och att näringsrikedomen prioriteras.
För föräldrar i Åkersberga innebär valet av skolmatsleverantör en direkt påverkan på barnens kosthållning. Att Stor & Liten lagar från grunden minskar risken för tillsatser och processade ingredienser – en konkret fördel jämfört med många storskaliga alternativ.
Konsekvensen för föräldrar: en trygg måltid utan processade ingredienser.
Matsedelns fokus på näringsrik och god skolmat
Enligt företagets hemsida är ambitionen att servera mat som är både näringsrik och god. De framhåller att barnen ska få en måltid som de tycker om och som ger energi för skoldagen. Detta speglas i deras Instagram-profil, där de skriver att de skapar ”mat med glädje” (Stor & Liten Catering (Instagram)). Matsedeln uppdateras veckovis, men exakt vilka rätter som serveras varje dag publiceras inte i förväg på webbplatsen. För att se aktuell meny måste besökare gå in på sidan ”Matsedel” eller ”Vår meny”.
Implikationen: Stor & Liten prioriterar kvalitet före kvantitet. För skolor som vill ha en personlig och hållbar matlösning kan detta vara ett starkt argument.
Hur hittar jag veckans matsedel från Stor och Liten?
Via deras webbplats storochliten.nu
Det enklaste sättet att få tag på veckans matsedel är att besöka storochliten.nu/matsedel. Där presenteras den aktuella veckans lunchrätter. Webbplatsen är enkel och informativ, utan onödig navigation.
För den som vill ha mer information om matfilosofin finns sidan ”Vår meny” på storochliten.nu/var-meny. Där beskrivs bland annat hur menyn är säsongsanpassad och följer Livsmedelsverkets rekommendationer.
Sidan ’Matsedel’ och ’Vår meny’
De två sidorna kompletterar varandra. ”Matsedel” visar veckans rätter medan ”Vår meny” ger en bakgrund till hur maten planeras. Båda sidorna uppdateras kontinuerligt, men de senaste publiceringsdatumen som finns i sökresultat är från september 2021 (Stor & Liten Catering). Det kan betyda att sidorna inte har ändrats i layout sedan dess, men menyn hålls aktuell.
Mönstret: Två sidor, en funktion – att snabbt ge information till föräldrar och skolor. För användaren räcker det att bokmärka en av dem.
Vilka rätter erbjuder Stor och Liten på sin matsedel?
Exempel från veckomeny
Eftersom Stor & Liten uppdaterar sin meny veckovis finns ingen fast rättlista på webbplatsen. Det som serveras varierar med säsong och tillgång på råvaror. Instagram-kontot @storochlitencatering visar bilder på rätter som lasagne, fiskgratäng och vegetariska grytor – allt tillagat från grunden (Stor & Liten Catering (Instagram)).
Säsongsbetonade rätter
Menyn anpassas efter årstiderna. På hösten kan rotfrukter och svamp förekomma, medan våren bjuder på lättare rätter med sparris och örter. Detta följer Livsmedelsverkets rekommendationer om att använda säsongens råvaror för bästa näringsvärde och smak.
Handen på hjärtat: För den som söker en exakt meny flera veckor i förväg kan bristen på publicering vara frustrerande. Men för den som värdesätter variation och färska råvaror är det en styrka.
Vad utmärker Stor och Litens matlagning?
Filosofin ’Våga vägra halvfabrikat’
Stor & Liten profilerar sig med devisen ”Våga vägra halvfabrikat”. Det innebär att all mat – från såser till bröd – tillagas på plats i köket. Inga färdiga blandningar eller pulver används (Stor & Liten Catering (Instagram)). Detta är ovanligt i skolmatsbranschen, där många aktörer förlitar sig på centralt producerade komponenter.
För en skolmatsleverantör i Åkersberga innebär en nominering till White Guide Junior en markant konkurrensfördel. Det signalerar till föräldrar och skolor att här prioriteras matglädje och hantverk – inte bara kostnadseffektivitet.
Nominering till White Guide Junior
En bekräftelse på kvaliteten är att Stor & Liten är nominerade till White Guide Junior – en utmärkelse för skolmatsverksamheter som satsar på gastronomisk höjd (Stor & Liten Catering). White Guide Junior bedömer bland annat råvarukvalitet, tillagningsmetoder och måltidsupplevelse.
Trade-off: Att laga allt från grunden är mer tids- och personalintensivt än att använda halvfabrikat. Detta kan påverka kostnader och skalbarhet, men för de skolor som väljer Stor & Liten är det en medveten satsning på kvalitet.
Hur kontaktar jag Stor och Liten?
Kontakt via webbplatsen
På storochliten.nu finns en uppmaning att ”Hör av dig till oss” (Stor & Liten Catering (webbplats)). Kontaktuppgifter finns på webbplatsen, men någon separat kontaktformulär eller e-postadress syns inte explicit. För förfrågningar om matsedel, samarbete eller priser rekommenderas att använda webbplatsens kontaktväg.
Instagram-kontot @storochlitencatering är aktivt och visar bilder på maten som serveras. Här går det att få en känsla för kökets filosofi och se exempel på rätter. Instagram är också en kanal för att ställa frågor, eftersom företaget svarar på kommentarer och meddelanden (Stor & Liten Catering (Instagram)).
Implikationen: För en snabb kontakt är Instagram bästa vägen. För formella frågor om avtal och priser bör webbplatsen användas.
Bekräftade fakta och vad som är oklart
Bekräftade fakta
- Stor & Liten erbjuder skolmat lagad från grunden (Stor & Liten Catering)
- De har en matsedel på sin webbplats (Stor & Liten Catering)
- De är nominerade till White Guide Junior (Stor & Liten Catering)
- Menyn är säsongsanpassad (Stor & Liten Catering)
- Skärgårdsgymnasiet i Åkersberga erbjuder dagens rätt, vegetariskt alternativ, salladsbuffé (Skärgårdsgymnasiet)
- Fredsborgskolan hänvisar till Cedergrenska Mat för sin skolmat (Fredsborgskolan)
Vad som är oklart
- Exakt meny för varje vecka i förväg
- Priser för måltider
- Allergianpassningar i detalj
- Omfattning av verksamheten (antal skolor)
- Ekologiska alternativ
- Näringsinnehåll
- Recensioner från föräldrar
Röster om Stor & Liten
Våga vägra halvfabrikat.
– Stor & Liten Catering, Instagram-profil
Vi skapar mat med glädje.
– Stor & Liten Catering, Instagram
Varje dag serveras två olika rätter, varav minst en är vegetarisk.
– Österåkers kommun, om gymnasiets matsedel (Österåkers kommun (kommunal myndighet))
För föräldrar och skolor i Åkersberga som överväger att byta skolmatsleverantör är valet tydligt: Stor & Liten erbjuder en hantverksmässig och näringsrik lunch med fokus på kvalitet, men med begränsad insyn i priser och detaljerade menyer. Om du värdesätter mat från grunden och en personlig kontakt – prova att kontakta dem via Instagram eller webbplatsen.
Ytterligare källor: Mat i Skolan, IST Skolmaten, Apple App Store, Google Play.
Relaterad läsning: Vår meny – Stor & Liten Catering · Matsedel – Stor & Liten Catering
Vanliga frågor
Hur ofta uppdateras matsedeln?
Matsedeln uppdateras veckovis på storochliten.nu/matsedel.
Kan jag prenumerera på matsedeln?
Det finns i nuläget ingen prenumerationstjänst, men webbplatsen kan bokmärkas och besökas varje vecka.
Vad kostar det att anlita Stor och Liten?
Priser publiceras inte öppet. Kontakta företaget via webbplatsen för offert.
Finns Stor och Liten i andra städer än Åkersberga?
Verksamheten är i dagsläget baserad i Åkersberga. Eventuell expansion är inte offentliggjord.
Vad är White Guide Junior?
White Guide Junior är en utmärkelse som lyfter fram skolmatsverksamheter med gastronomisk kvalitet. Nominering baseras på råvaror, tillagning och måltidsupplevelse.
Vilka skolor samarbetar med Stor och Liten?
Exakt lista över skolor är inte publicerad. Förfrågan kan göras via kontakt på webbplatsen.
Innehåller maten ekologiska råvaror?
Information om ekologiska inslag finns inte på webbplatsen. Kontakta företaget för detaljer.
Har Stor och Liten någon butik?
Nej, de är en skolmatsleverantör och har ingen butik för direktförsäljning.
Relaterade artiklar
Erik Wallin är reporter på Landsortstidningen och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.