Det mest troliga svaret på korsordsledtråden ”kall vitlökssås” är AIOLI, 5 bokstäver. Aioli är en klassisk sås från södra Frankrike som görs på vitlök, olivolja och äggula.
Vad är aioli?
Aioli är en kall, emulgerad sås från Provence. Den skiljer sig från vitlöksmajonnäs genom att olivoljan och vitlöken är huvudingredienser – ibland utan äggula i traditionella varianter. I svenska korsord är AIOLI den vanligaste lösningen för ”kall vitlökssås”.
Vad betyder ordet aioli?
Aioli kommer från provensalskans ”aiòli”, en sammanslagning av ”ai” (vitlök) och ”òli” (olja). Det syftar alltså direkt på en sås baserad på vitlök och olivolja.
Är aioli samma sak som vitlöksmajonnäs?
Inte exakt. Traditionell aioli görs utan äggula och får sin krämighet bara från olivolja och vitlök, medan vitlöksmajonnäs alltid innehåller äggula. I många korsord accepteras dock AIOLI som svar på båda.